קטשופ

חומרים:

11 עגבניות אדומות ובשלות מאד

2 בצלים

4 שיני שום

50 מ"ל או רבע כןס מיץ לימון (לפי הטעם)

1 כף מלח

4 כפות סילאן טהור

כף או 2 שמן זית כפית עד כפית ורבע מתערובת חמשת התבלינים

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל והעגבניות בנפרד לקוביות בינוניות 

בסיר גדול מטגנים את הבצל במעט שמן זית. כשהוא מזהיב מוסיפים את העגבניות עם כל הנוזלים שלהם ומבשלים כ 10 דקות עם מכסה.

מוסיפים את המלח והסילאן. ממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות. מוסיפים את תערובת התבלינים וממשיכים לבשל.

אחרי חמש דקות מורידים את המכסה ומבשלים ללא כיסוי עד הסמכה בערך 30-40 דקות.

מוסיפים את מיץ הלימון ושיני השום ממשיכים לבשל 10 דקות נוספות.

מורידים מהאש, מוציאים את ליבות התפוחים וטוחנים למרקם חלק. מצננים.